Allemagne - Lait de pâturage, une tendance de fond

Brève

  • Date : 19/03/2018
  • Source : : Rundschau 01/2018
  • Contact : Service Filières Agro-Alimentaires

Résumé

Un professeur de marketing de l’université de Göttingen appelle le lait de pâturage « l’Or blanc issu de la prairie ».
Pour celui-ci, le lait de vaches qui passe la journée dehors dans la prairie, est une aubaine pour l’industrie laitière.
Ce type de lait assure de vrais avantages auprès du consommateur en termes de qualité, durabilité, bien-être animal et régionalité. En 2017, les ventes en volumes de lait de pâturage ont progressé de 35% par rapport à 2016.